« Teint halé juste ce qu’il faut, yeux bleus, regard franc, sourire aux lèvres, David Servan-Schreiber monte sur l’estrade en guest star, clôturant un colloque médical devant une centaine de généralistes et de psychiatres réunis à l’hôtel Hilton Arc de Triomphe. A 43 ans, le fils aîné de Jean-Jacques Servan-Schreiber, nouveau gourou d’une médecine « sans psychanalyse, ni Prozac », y présente les dernières études sur les oméga 3 - ces acides gras qui aident notamment à lutter contre le stress et la dépression. Ses conclusions sont lumineuses : “Il faut manger du poisson ou prendre des gélules d’oméga 3”. L’étoile montante du clan Servan-Schreiber pourrait aussi donner des cours dans une business school sur l’art de monter un formidable coup avec de l’huile de sardine et d’anchois. Car ce que ne savent pas ses innombrables fans, c’est que derrière le professeur charismatique formé à l’école américaine se cache un redoutable homme d’affaires. Pas seulement à l’heure de négocier ses droits d’auteur, qui doivent friser le million d’euros. Mais aussi au moment de prescrire ses fameux oméga 3, puisqu’il est l’un des actionnaires fondateurs d’Isodis Natura, l’entreprise qui a précisément organisé le colloque du Hilton... » (Ariane Artinian, Challenges.fr).